커피용 물 SCAA표준 및 물 제조법 DIY / (칼슘,마그네슘,Alkalinity,나트륨,칼륨)/ 연수,경수, 아연수
커피용 물 SCAA표준 및 물 제조법 DIY / (칼슘, 마그네슘, Alkalinity, 나트륨, 칼륨)/ 연수, 경수, 아연수커피를 핸드드립으로 즐길 때, 많은 사람들은 원두의 품질과 분쇄도, 그리고 추출 방법에 집중하곤 합니다. 하지만 물의 중요성은 종종 간과되곤 합니다. 물은 커피 추출에서 매우 중요한 역할을 하며, 물의 성분이 커피의 맛과 향에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 이번 글에서는 커피 추출에 적합한 물의 기준과, 이를 맞추기 위한 DIY 제조법에 대해 알아보겠습니다.커피는 음이온이 많은 특성이 있으며, 따라서 물의 양이온 함유량이 추출력에 중요한 영향을 미칩니다. TDS(Total Dissolved Solids, 총 용존 고형물)도 중요하지만, 양이온의 종류와 농도가 더욱 중요합니다. 물..
2024. 8. 12.
